Obiettivo del Corso
Il corso mira a formare figure professionali altamente specializzate nell’innovazione digitale e sostenibile del settore agroalimentare ed enogastronomico, capaci di coniugare tecnologia, sostenibilità e valorizzazione del patrimonio enogastronomico e turistico.
Piano di Studi in biennio (1800 ore: 900 formazione + 900 stage)
Primo Anno – Fondamenti e Competenze di Base
✅ Digitalizzazione e Industria 4.0
- Automazione e sensoristica per il settore agroalimentare e Ho.Re.Ca.
- Internet of Things (IoT) e Big Data per la gestione intelligente delle produzioni
- Blockchain per la tracciabilità alimentare e sicurezza nei servizi enogastronomici
✅ Transizione Green e Sostenibilità
- Economia circolare e gestione sostenibile delle risorse agroalimentari
- Strategie di riduzione degli sprechi alimentari
- Certificazioni ambientali e standard di sostenibilità
✅ Tecnologie di Produzione, Trasformazione e Servizi
- Innovazioni nei processi produttivi agroalimentari
- Qualità, sicurezza alimentare e food design
- Materiali e packaging ecosostenibili
- Tecnologie e automazione nella ristorazione e ospitalità
✅ Competenze Trasversali e Manageriali
- Project management per la gestione dell’innovazione
- Comunicazione, marketing digitale e customer experience nel food & beverage
- Soft skills e problem solving
ATTIVITA’ DI STAGE PRIMO ANNO ACCADEMICO
TOT ORE 450
TOT ORE 450
___________
TOT ORE 900
Secondo Anno – Specializzazione
✅ Automazione e Controllo dei Processi
- Machine learning e manutenzione predittiva per il settore agroalimentare
- Robotica collaborativa e digitalizzazione dell’Ho.Re.Ca.
- Tracciabilità, blockchain e certificazioni di qualità
✅ Innovazione e Sostenibilità nella Filiera Agroalimentare ed Enogastronomica
- Agricoltura 5.0 e agricoltura di precisione
- Energie rinnovabili e riduzione dell’impatto ambientale nelle aziende agroalimentari
- Strategie di economia circolare applicate a ristorazione e turismo
✅ Turismo ed Esperienze Enogastronomiche
- Food tourism e valorizzazione dei prodotti tipici
- Mixology e beverage management
- Turismo esperienziale e sostenibile
ATTIVITA’ DI STAGE SECONDO ANNO ACCADEMICO
TOT ORE 450
TOT ORE 450
___________
TOT ORE 900
Conoscenze e competenze fornite dal corso
- Digitalizzazione e industria 4.0
- Transizione green e sostenibilità
- Tecnologie di produzione trasformazione e servizi
- Automazione e controllo dei processi
Sbocchi Professionali
I diplomati potranno ricoprire ruoli in ambito industriale, tecnologico e gestionale, tra cui:
- Tecnico per l’automazione e digitalizzazione agroalimentare e Ho.Re.Ca.
- Specialista in sostenibilità e green transition
- Data analyst e blockchain expert per la filiera agroalimentare
- Innovation Manager per aziende del settore agroalimentare e turistico
- Responsabile della produzione 4.0 e logistica sostenibile
- Food & Beverage Manager e Consulente per la ristorazione
- Tecnico per la valorizzazione enogastronomica e turistica
- Classe di concorso B11: laboratorio di scienze tecnologiche agrarie
Docenti e Classi di Concorso
1 – □ Area Tecnologica e Digitale
□ Disciplina: Digitalizzazione e Automazione nei processi agroalimentari e Ho.Re.Ca.
- Classi di concorso: A-40, A-41, A-42
- Figure professionali: Ingegneri informatici, esperti di automazione, specialisti IoT
□ Disciplina: Machine Learning, Big Data e Blockchain per il Food & Beverage
- Classi di concorso: A-41, A-26
- Figure professionali: Data analyst, esperti di cybersecurity e intelligenza artificiale
2 – Area Agroalimentare, Enogastronomica e Sostenibilità
□ Disciplina: Innovazione nei processi produttivi e nella ristorazione
- Classi di concorso: A-51, A-60
- Figure professionali: Tecnologi alimentari, biologi, agronomi, chef innovatori
□ Disciplina: Economia circolare e gestione sostenibile delle risorse
- Classi di concorso: A-50, A-13
- Figure professionali: Esperti in certificazioni ambientali, consulenti green economy
3- Area Gestionale, Turistica e Manageriale
□ Disciplina: Project Management e Soft Skills
- Classi di concorso: A-45
- Figure professionali: Manager della trasformazione digitale, esperti di logistica
□ Disciplina: Marketing e Comunicazione per il settore agroalimentare e turistico
- Classi di concorso: A-46
- Figure professionali: Digital strategist, esperti di marketing turistico ed enogastronomico
Aziende e Figure Professionali per lo Stage (900 ore)
✅ Aziende di Produzione Agroalimentare e Ho.Re.Ca.
- Responsabili di produzione e qualità
- Specialisti in sicurezza alimentare e certificazioni
✅ Aziende di Tecnologia e Innovazione per l’Agroalimentare e la Ristorazione
- Esperti di automazione industriale e robotica
- Data analyst e specialisti in intelligenza artificiale
✅ Consorzi, Enoteche, Organizzazioni di Sostenibilità e Turismo
- Consulenti in economia circolare e certificazioni ambientali
- Esperti di logistica e supply chain sostenibile
□ Esempi di aziende target:
- Aziende agroalimentari: Filiera Italia
- Start-up AgriTech: xFarm, Agricolus
- Software house e aziende di automazione: Siemens, Rockwell Automation
- Consorzi di tutela e enti certificatori: Slow Food, Coldiretti, DNV GL
- Catene di ristorazione e ospitalità: Autogrill, Marriott, Relais & Châteaux
Questo corso ITS rappresenta una sintesi perfetta tra innovazione, sostenibilità e valorizzazione dell’eccellenza enogastronomica e agroalimentare.
FILIERA ITALIA
- Ab Energy
- Abaco
- Acetificio Marcello De Nigrisa
- Acqua Azzurra
- Acqua Minerale San Benedetto
- Agrinsieme
- Aia
- Amadori
- Arrigoni
- Associazione Imprenditori Canapa Italiana
- Avicola Alimentare Monteverde
- Bellavista
- Biraghi
- Birrificio Baladin
- Bonduelle Italia
- Bonifiche Ferraresi
- Brt
- Campari Group
- Carrefour Italia
- Centrale Del Latte Di Brescia
- Cereal Docks
- Certified Origins Italia
- Cirio Agricola
- Citta’ Del Gelato
- Collegio Toscano Degli Olivicoltori – Ol.Ma
- Conad
- Confederazione Nazionale Coldiretti
- Consorzi Agrari D’italia
- Consorzio Casalasco Del Pomodoro
- Consorzio Italiano Biogas
- Covalpa Abruzzo
- Crai Secom
- De Rica
- Dimmi Di Sì
- Dolceamaro
- Donnafugata
- E4impact
- Enel Italia
- Eni
- Erede Rossi Silvio
- Farchioni Olii
- Federunacoma
- Fileni Alimentare
- Fin. Opera
- Fiolini
- Fondazione Acqua
- Fratelli Beretta
- Gf Holding
- Generale Conserve (Asdomar)
- Ghisetti 1870
- Giorgio Tesi Group
- Granarolo
- Grandi Colture Italiane
- Ibis
- Ima – Industria Macchine Automatiche
- Inalca
- Coprob
- Intesa Sanpaolo
- Irritec
- Italia Alimentari
- Italmercati
- La Doria
- La Linea Verde
- Latterie Inalpi
- L’ortofruttifero
- Le Stagioni D’italia
- Loacker
- Maccarese
- Mach & Schule Italia
- Marchesi Antinori
- Martini Alimentare
- Maschio Gaspardo
- Mastri Birrai Umbri
- Molecola
- Montana
- Myenergy
- Msd Animal Health
- Naturalia Ingredients
- Noberasco
- Novamont
- O.P.A.S. Organizzazione Prodotto Allevatori Suini
- Ocrim
- Oleifici Fiorentini
- Oleificio Zucchi
- Olitalia
- Oranfrizer
- Pastificio Rana
- Piante Faro
- Pietro Coricelli – 1939
- Plasmon
- Pomeo
- Pomi’
- Ponti
- Princes Industrie Alimentari
- Principe Di San Daniele
- Rummo
- Salumificio Ciriaci . 1937
- Sis – Societa’ Italiana Sementi
- Snam
- Steriltom
- Tacconi
- Terna
- Torviscosa Azienda Agricola
- Unacoa (Salvi Group)
- Unic
- Urbani Tartufi
- Valle Spluga
- Volpi Salumificio
- Zoogamma